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西點師培訓學校之土豆面包

Admin 2011年06月23日 10:05 作者:Admin 瀏覽數:

最愛吃的面包,想必就是這款用土豆做的面包了,很軟很軟很軟,是我吃過最好吃的,也是每次出爐最讓我激動的面包。之前做過這款土豆面包,想起揉面的過程,依舊抓狂,由於配方潮濕,相稱粘手,所以這次借助了面包機來揉面,很輕易出膜的。假如想手工揉面的同學們,可以參考這裡。英邦教育西點師培訓學校

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英邦教育西點師培訓班
  學習時間:5周
  學習費用:3380
  證書發放:畢業合格由省級勞動部門頒發西點師職業資格證書,全國通用
  學習內容:生日蛋糕;派類;餅干類;慕斯類;果凍布丁及土司;餐包;法棍;調理面包等的制作;12生肖裱花培訓。

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超級綿軟土豆面包,英邦教育西點師培訓學校:
原料:高筋面粉250克、馬土豆泥50克、雞蛋50克、砂糖50克、淨水(85克左右)、奶粉1大勺、鹽1/2小勺、酵母粉1小勺(方子裡說是耐高糖酵母粉,我就用的普通安琪的)、黃油20克。
表面裝飾卡仕達醬原料:蛋黃1個、鮮奶65克、砂糖10克、高筋面粉15克。
做法:
1、將所需材料(除黃油)稱量後放入盆裡(或面包機);
2、面包機啟動甜面團程序,揉成光滑面團。(大概20分鍾);
3、加入黃油,繼承揉。(大概不到40分鍾,半途斷電一次);
4、這個方子很輕易拉膜,薄膜照片沒拍清晰;
5、將面團蓋上保鮮膜發酵;
6、發酵至2-3倍大小;
7、用手指按下不會彈即可;

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校址:重慶市渝州路126號重慶.黨校科技大樓7樓歇臺子126號郵編:400041

咨詢熱線:023-6858 5811   6858 5861    6858 5863

QQ咨詢:1740106241   1824840852   1528815446

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8、將發好的面團分成8等份兒,排氣後滾圓放在油紙上,放在暖和的地方發酵;
9、將所有卡仕達醬所需材料放入容器內,用湯勺攪拌平均;
10、再用小火加熱,邊煮邊攪成糊狀,放涼後,蓋上保鮮膜,冷藏1小時;
11、面團發酵至2倍大;
12、面團刷蛋液,用裱花袋把卡仕達醬擠在面包表面;
13、烤箱170度,上下火,中層18-20分鍾出爐;
14、面包很軟吧。更多的西點師文化知識盡在英邦教育西點培訓學校

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